Tahu dan tempe adalah makanan pendamping wajib yang selalu ada pada setiap menu. Selain digoreng, olahan tahu-tempe bisa dikreasikan menjadi makanan yang nikmat, loh. Menurut penelitian, tahu dan tempe adalah bahan makanan yang terbuat dari kacang kedelai yang memiliki protein tinggi dan dapat dikonsumsi sehari-hari.
Berikut ini kumpulan resep makanan pendamping seperti tahu dan tempe yang unik dan enak. Cocok dimakan sebagai teman nasi dan lauk-pauk lainnya.
Olahan Tahu-Tempe; Siomay Tempe
Bahan:
- 1 buah pangsit basah
- 200 gr tempe
- 40 gr udang ebi
- 2 ons ikan tenggiri
- Seledri secukupnya
- 2 sdm sagu
Bahan saus kacang:
- 100 gr kacang tanaj
- 3 buah cabai
- ½ sdm gula pasir
- 1 buah asam jawa
- 2 buah bawang putih
Siomay Tempe
Cara membuat:
- Haluskan tempe, ikan tenggiri, sagu, garam, dan lada hingga menjadi satu adonan.
- Siapkan kulit pangsit dan bentuk seperti mangkok.
- Isi adonan siomay ke dalam pangsit, lalu lipat sisi-sisinya.
- Taburi ebi di atas siomay.
- Kukus hingga 25 menit.
- Untuk sausnya, sangrai kacang terlebih dahulu.
- Setelah matang, haluskan bersama cabe, gula, garam, dan air asam jawa.
- Sajikan saus bersama siomay.
Olahan Tahu-Tempe; Tempe Katsu Saus Pedas
Bahan:
- 150 gr tempe
- 50 gr ayam giling
- 10 gr tepung panir
- 1 buah bawang putih
- 1 butir telur
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
Bahan panir:
- 50 gr tepung panir
- 1 butir telur
- 50 gr tepung pedas
Bahan saus:
- 10 buah cabe merah
- 4 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 4 buah cabe rawit
- 100 gr tempe
- 1 buah tomat
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
Tempe Katsu Saus Pedas
Cara membuat:
- Kukus tempe sekitar 10 menit, kemudian haluskan.
- Campurkan daging ayam, 10 gr tepung panir, telur, garam, dan lada ke dalam adonan tempe.
- Uleni dan bentuk pipih melebar.
- Taruh tempe dengan urutan: tepung pedas, telur, tepung panir.
- Setelah dipanir, tempe katsu digoreng hingga kering.
- Untuk sausnya, kukus tempe terlebih dahulu.
- Haluskan cabe, bawang tomat, dan tempe yang sudah dikukus.
- Masak di atas api sedang hingga matang.
- Saos bisa disajikan bersama dengan katsu tempe.
Olahan Tahu-Tempe; Tahu Gulung
Bahan:
- 250 gr tahu putih
- 25 gr dada ayam fillet
- 3 ekor udang
- 50 gr tepung tapioca
- 2 butir telur
- 1 batang daun bawang
- Lada secukupnya
- Garam secukupnya
Tahu Gulung
Cara membuat:
- Siapkan wadah, lalu haluskan tahu.
- Bersihkan udang dan ayam, lalu potong kecil-kecil.
- Campurkan dengan tahu yang telah dihaluskan.
- Tambahkan tepung tapioka, 1 butir telur, lada, dan garam.
- Aduk semua hingga tercampur rata.
- Kocok 1 butir telur untuk dibuat telur dadar yang tipis sebagai kulit.
- Di atas telur dadar, bubuhkan adonan tahu.
- Gulung perlahan dan pastikan adonan telur padat.
- Kukus sekitar 15 menit, dan biarkan sedikit dingin.
- Goreng gulungan tahu dengan minyak panas hingga berwarna keemasan.
- Sajikan dengan nasi dan saus botol sesuai selera.
Tahu Bulat Isian
Bahan:
- 300 gr tahu kuning
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- ½ sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 1 buah kemiri
- 3 sdm tepung terigu
Bahan isian:
- 50 gr udang cincang
- 10 buah cabe rawit merah yang dipotong dadu
- 15 gr wortel yang dipotong dadu
- 15 gr keju yang dipotong dadu (opsional)
Cara membuat:
- Haluskan tahu di atas wadah.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lada bubuk, garam, dan udang.
- Aduk semua bahan yang sudah dihaluskan hingga tercampur rata.
- Tumis bahan isian (kecuali keju) hingga harum dengan ditambahkan sedikit garam.
- Bulatkan tahu, lalu isi dengan bahan isian yang sudah ditumis dan keju sesuai selera.
- Lumuri tahu bulat dengan tepung terigu dan tepung panir.
- Goreng hingga kuning kecokelatan.
- Makanan siap disajikan.
Bagaimana? Mudah bukan? Jadikan harimu berwarna dengan olahan tahu dan tempe yang unik. Selama mencoba!
