Resep Masak Sayur Terong Kuah Santan

Banyak orang yang tidak begitu menyukai terong sebagai hidangan utama. Namun anda bisa menyiasatinya dengan memasak terong menjadi hidangan utama dengan membuat sayur terong kuah santan yang pastinya memiliki rasa yang lezat. Sayur terong kuah santan ini memiliki rasa yang gurih karena santan dan juga bergizi karena mengandung terong yang tinggi akan vitamin dan mineral yang bagus untuk kesehatan tubuh.

Anda bisa memasak sayur terong kuah santan ini dengan mudah, anda hanya tinggal mengikuti resep masakannya saja. Cara pembuatannya juga tergolong mudah. Lagipula bahan-bahan dan bumbunya juga terbilang mudah untuk didapatkan di pasar tradisional terdekat dengan rumah anda.

Adapun resep sayur terong kuah santan yang dapat anda praktekan adalah sebagai berikut :

Bumbu Sayur Terong Kuah Santan

Bahan dan bumbu utama yang harus anda siapkan :

• 3 buah terong hijau/ ungu
• 5 buah tahu kulit/tahu buntel
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas/ laos
• 1 Sasa Santan Kelapa
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Dari semua bahan di atas, hanya Sasa Santan Kelapa saja yang sachetan. Hal itu tida lepas dari fakta bahwa Sasa Santan Kelapa memiliki kualitas yang sama dengan santan dari perasan kelapa langsung. Jadi ketimbang ibu terlalu susah memarus dan memeras, akan lebih praktis bila ibu menggunakan Sasa Santan Kelapa. Terlebih, Sasa Santan Kelapa itu adalah santan yang sudah matang dan siap pakai, cocok untuk segala jenis masakan, makanan, dan minuman serta memiliki aroma dan rasa se-segar kelapa yang langsung diperas dan juga tanpa pengawet.

Bumbu halus yang harus anda siapkan :

• 6 buah bawang merah
• 2 buah bawang putih
• 4 buah kemiri lalu disangrai
• 4 cm kunyit lalu dibakar
• ½  sendok teh ketumbar lalu disangrai

Langkah-langkah mengolah terong:

1. Siapkan terong kemudian belah menjadi dua bagian. Selanjutnya potong-potong dengan ukuran dan ketebalan yang sama.
2. Lalu siapkan wajan dan beri minyak goreng. Tunggu minyak goreng hingga panas.
3. Kemudian goreng potongan terong tadi hingga layu, tiriskan.

Langkah memasak bumbunya :

1. Ambil dan potong tahu kulit/ tahu buntel menjadi dua bagian .
2. Ambil bagian putih dari serai, lalu memarkan.
3. Buang tulang dari daun jeruk.
4. Ambil  lengkuas/ laos, lalu memarkan.
5. Kemudian, haluskan semua bumbu tersebut hingga halus bisa dengan blender maupun diuleg.

Langkah memasak sayur terong berkuah santan :

1. Panaskan minyak goreng hingga panas.
2. Lalu masukan bumbu yang telah dihaluskan tadi, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
3. Tumislah kesemuanya hingga matang secara rata dan hingga mengeluarkan aroma harum.
4. Masukan Sasa Santan Kelapa yang telah disiapkan. Kemudian aduk-aduk secara merata dan masak sampai santan mendidih dan menjadi kental. Ingat ya ibu, jangan terlalu lama dalam memasak santan. Sebab santan itu memiliki kandungan baik untuk kesehatan. Hanya saja, jika memasaknya terlalu lama, kandungan baiknya akan menghilang. Jadi pastika ibu memasukkan Sasa Santan Kelapa pada saat makanan telah matang jadi tinggal beberapa menit saja untuk diangkat. Biar santanya hanya sampai menggumpal, tapi tidak pecah.
5. Tambahkan gula pasir dan garam secukupnya. Aduk merata sampai bumbu-bumbunya larut.
6. Terakhir masukan terong dan tahu kulit/ tahu buntel tadi. Aduklah merata dan masak sampai kedua bahan menjadi matang.
7. Setelahnya siap untuk disajikan sebagai hidangan utama.

 

Simpel, ya. Enggak perlu susah-susah memarut kelapa untuk kemudian diperas agar bisa mengambil santannya. Cukup dengan Sasa Santan, Aslinya Santan.